資料圖。圖片來源：新京報網。
近日，一家網紅連鎖茶飲品牌，在衛生和産品質量方面卻爆出不少鮮為人知的“秘密”。
經中國質量新聞網披露，茶飲品牌蜜雪冰城在個别門店存在篡改開封食材日期标簽及“效期追蹤卡”，違規使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材以及檸檬表皮不清洗等衛生問題和食材安全隐患。
無論是飲品抑或食材，都有固定的保質期限，這是常識。門店店員在明知違規的情況下，依然篡改日期标簽，使用本不該隔夜的食材做飲品原料，顯然是對消費者不負責。
該品牌個别門店的操作，同樣也是對品牌的不負責。媒體調查發現，該品牌旗下門店，都會在店内張貼“效期追蹤卡（食材的備制時間和截止時間）”，以便監督、檢查食材保質期限。但該品牌在鄭州的門店很看重“效期追蹤卡”（雖然他們隻改卡片信息，并不及時更新食材），而位于濟南的門店卻連追蹤卡信息都懶得更新。其中緣由，竟是“蜜雪冰城總公司在鄭州，公司經常有人到店檢查，如果查到問題會扣錢”，而濟南門店距離較遠，檢查不嚴，自然可以“有恃無恐”。
這些違規“小動作”，平日裡或許能糊弄“上級”和消費者，但一旦爆出食品安全問題，對品牌的打擊就是緻命的。
實際上，相關茶飲品牌爆出産品安全和質量問題，不隻此一家。今年2月，上海市場監管部門突擊檢查了部分奶茶店，涉及多家知名連鎖品牌店，結果發現多家門店存在工作人員健康證不齊全、原材料管理不善等食品安全隐患，所查門店或大或小全都存在問題。這一消息一經披露就登上熱搜，引發熱議。
這次蜜雪冰城食材安全方面的問題被披露，也再次暴露了新茶飲行業中或許普遍存在的食品安全問題。這一方面，需要茶飲品牌和相關企業，加強行業自律和内部管理，改善監管和獎懲機制，針對連鎖加盟情況做好全流程制度化日常監管，把好食品安全基本關，守住底線。另一方面，更需要監管部門及時、有力的監管，并加強懲戒力度，以督促茶飲品牌方把安全問題切實重視起來。
當然，就此次事件看，雖然曝光的隻是個别門店出現的問題，但品牌方管理不善、質量把控不嚴的問題也暴露無遺。尤其是對于全國性的統一連鎖品牌而言，打造出品牌影響力、積累一定的市場規模并不易，更應在質量把控上統一化、規範化。否則，在品質消費時代，靠概念吹起來的品牌泡沫，也容易被戳破，而難以長久。
□和生（媒體人）
編輯：丁慧 校對：吳興發
來源：新京報網
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