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廣東羊肉煲的做法

知識 更新时间:2024-11-25 10:32:11

  1、羊腿肉洗淨切件,馬蹄去皮,胡蘿蔔去皮削滾刀塊,竹蔗削皮剖開小條,大蒜、姜去皮切片,蒜苗切菱形段,香葉、小茴香洗淨備好。

  2、鍋下油爆香姜蒜片。

  3、倒入瀝幹水份的羊腿肉,大火爆炒。

  4、沿鍋邊淋入廣東米酒,快速翻炒至羊肉變色。

  5、加紅燒醬油翻炒均勻。

  6、再放入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗翻炒均勻。

  7、将羊肉盛入煲内,再加清水沒至羊肉,放入香葉、小茴香和鹽。

  8、燒沸後,蓋好蓋子轉小火焖羊肉。

  9、焖至羊肉變焾。

  10、放入炸支竹,焖至支竹變軟充分吸收肉。

  11、放入新鮮蟲草花和蒜苗段。

  12、微煮片刻即可。

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