食材:明細面粉600克,溫水300到350克,油50克,鹽6到7、5克。
步驟:1、鹽放入溫水中化開,然後和面,先拌成雪花狀,攤開晾一小會兒,不燙手時揉成面團,再攤開涼透,此面團較軟,可以摔面,使面團光滑。
2、面團上抹油,蓋保鮮膜醒一會。面粉250克,油20毫升,鹽5克。
3、将面粉放入容器,加開水(約120毫升),邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然後加冷水(約50毫升)揉和成光滑的面團,用保鮮膜包起來靜置30分鐘。
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