柿子和牛奶不能一起吃。
1、柿子含鞣酸和果膠,牛奶含有豐富蛋白質和鈣質,柿子和牛奶同吃會凝結成不溶性結實物,輕則影響胃部消化,重則造成腹瀉;
2、柿子含有較多的單甯酸,與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊,易形成胃結石;
3、柿子沒有成熟的時候,鞣酸主要出現在柿肉中,而成熟之後的鞣酸則集中到柿皮裡,鞣酸進入身體後,在胃酸的作用下,會與牛奶裡的蛋白質起化合作用,生成柿石,會引發多種疾病。
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