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為什麼柿子熟了吃時還是澀的

知識 更新时间:2024-11-14 11:30:02

  柿子裡含有大量的可溶性單甯質(鞣酸),單甯質有很強的收斂性,它能刺激口腔裡的觸覺神經末梢産生興奮,而有“澀”的感覺。這種澀并不是一種味覺,因為口腔粘膜上面沒長味蕾,隻是柿子裡的單甯質刺激了口腔粘膜上面的神經末梢,從而産生興奮,再傳到大腦以後産生了感覺。

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