最近經常茶友問生茶張，普洱茶真的是越久越好嗎？普洱茶為什麼越陳越香？什麼樣的普洱茶都是這樣的嗎？為什麼普洱茶茶餅能長期儲存，散茶卻不可以呢？普洱散茶适合收藏嗎？還有很多類似的一系列的問題，今天生茶張就針對以上問題做了詳細的整理。

1、普洱茶真的是越久越好嗎？

在中國的普洱茶收藏界範圍内，普洱茶越保存得久就越好，這一條成了普洱茶圈内的一大定律，很多人收藏普洱茶，幾乎将年代當成了惟一的判斷标尺，這也成為普洱茶被大量收藏、囤積的原因。

普洱茶如果保存得當，是會越陳越香的，不過購買時會發現在普洱茶的外包裝上有标示保存期限，這是因為規定食品必須要标志，事實上消費者在飲用普洱茶時，是不須在意的。另外如果發現茶葉有黴味，通常是保存不當所緻，不宜選購。

新普洱茶味道濃烈，刺激性強，對于喝慣了高山茶或者普洱茶的人比較不習慣。

老的普洱茶由于陳放較久，經過長時間的後氧化作用，茶性變得較溫和無刺激，能促進血液的新陳代謝、不刺激胃，據說還能養生、助氣、補氣，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。

2、什麼樣的普洱茶能夠越陳越香？

“越陳越香”是說普洱茶的品質和價值會随着時間的延長而升值，是對普洱茶品質再造的關鍵。

“越陳”是時間概念，“越香”是物質概念，普洱茶的原料、制作工藝和倉儲都有關系。

優質的原料。随着行業的進步，茶企用于制作普洱茶的原料越來越細嫩，大多為一芽二三葉，而春茶、大樹茶甚至是古樹茶具備更豐富的内含物質，具有後期轉化的底子。

恰當的工藝。普洱茶制作過程中不高的溫度保留了茶葉内源酶的活性，另一方面又在自然環境中完成了微生物菌種的自然接種，使其在後續陳化過程中有更多的有益菌及活性物質能夠參與後續發酵。

專業的倉儲。合理利用專業的儲藏環境，普洱茶的品質和衛生安全等都能得到良好的改善。

3、如何儲存普洱茶？有何注意事項？

普洱茶收藏忌諱潮濕，潮濕容易導緻普洱茶變質，有令人難以接受的黴味等。

忌諱高溫，陽光直射。尤其是高溫，會加速普洱茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色，容易陳化，影響品質。

此外，普洱茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應，産生日曬味以及其他味道。普洱茶對陽光尤其敏感，因此存放普洱茶應避免陽光的直射。

還需要特别注意的是，由于茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味，所以一定要避免存放普洱茶的地方存有異味，普洱茶吸收異味會影響其本質的味道。

4、為什麼普洱茶餅能長期保存？

普洱茶在後期的存放中，茶葉會自動氧化，茶葉中，多酚類物質的酶促氧化，微生物作用的轉化，這些轉化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。而緊壓茶才能更好地為它們提供轉化環境。

普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發對于緊壓的普洱茶影響都不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來。

普洱茶緊壓成餅，那樣空氣中的溫度對緊壓茶的内部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來。

氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質就能更好的保存。

當然，普洱茶後期的轉化，基礎還得靠茶葉本身的品質，在茶葉原料本身品質有保障的前提下，再輔以優良的工藝，緊壓成餅，才能轉化出優質的普洱陳茶。

5、普洱茶散茶适合收藏嗎？

散茶，沒有經過重力緊壓成獨特的形狀、依然保持其茶葉本來的零散葉形。

散茶與空氣接觸面積較大，可以加快其陳化速度，但轉化快并不等于轉化好。正是因為茶葉與空氣的接觸面積較大，導緻茶葉中的香氣物質易于散掉。

普洱茶要進行後發酵才能更好地展現越陳越香的魅力，但散茶的形式存的茶品，在茶葉的氧化反應、微生物的分解及形成新物質等後發酵活動有明顯的弊端。茶葉中的香氣分子，長時間、大面積接觸空氣後，會逐漸消散在空氣中。

散茶不易存放，主要是占空間和更易吸附水汽和異味、轉化更快等，所以我們接觸到的大多數普洱散茶，更親民、以日常消耗為主；偶爾有遇到不舍得馬上喝完的普洱散茶也可以用紫砂罐、鋁膜袋等相對有氧密封的方式儲存得當。

6、普洱散茶後期轉化怎麼樣？

普洱茶散茶，因為其形較散，在取用時較為方便。并且它與空氣接觸面積較大，能夠加快其陳化速度，但同時正是由于茶葉與空氣的接觸面積較大，導緻茶葉中的香氣物質容易揮發掉。

散茶容易損壞，對存儲條件（空氣溫度、濕度、光線）要求比較高，所以散茶不适宜長期存放。一般來說，存放三年以上的普洱茶散發的香氣已經變得比較薄弱。

普洱散茶在短期内飲用較好，如果長期存儲的話，就沒有那麼高的飲用價值了。而對于它的保質期來說，我們也不要存儲的太久，作為日常飲用，我們少量地購買，在一定時期内飲用完之後再進行購買也是好的。

普洱散茶，特别是普洱散生茶更不利于長期存放，說到底，普洱散生茶其實就是綠茶，一般存放兩年左右就差不多了，而且時間放的越長，味道就會越淡。

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