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肉松小貝正确做法

生活更新时间:2025-02-12 11:48:46

肉松小貝正确做法（肉松小貝你這麼做）1

給孩子們做做試試吧！

By 寶貝兒潔子

用料

玉米油 20克
白砂糖 30克
牛奶 20克
雞蛋 2個
低筋面粉 45克
沙拉醬和肉松适量
檸檬汁或者塔塔粉 1g

做法步驟

肉松小貝正确做法（肉松小貝你這麼做）2

1、準備食材：45g低筋面粉、20g玉米油、20g牛奶、2個雞蛋（這是6個肉松小貝的量）。準備兩個空盆（保證盆裡無油無水），一個放低筋面粉、玉米油、牛奶和蛋黃，另外一個盆放蛋清。

肉松小貝正确做法（肉松小貝你這麼做）3

2、第一步：打發蛋清。準備30克白砂糖（糖的量根據個人口味調整）。蛋清中滴入幾滴檸檬汁或者加1g塔塔粉，打蛋器高檔攪打蛋清，出現大氣泡時加入1/3白砂糖，繼續攪打，打發至出現密集的小氣泡時再加入1/3白砂糖，繼續攪打，出現輕微紋路（如中間圖片所示）時加入餘下的1/3白砂糖，繼續攪打，大概高速攪打8分鐘左右，拔起打蛋器出現小小的彎鈎（中性發泡-偏幹），這種狀态就可以了。具體的蛋白打發詳細過程可參考我的另外一個食譜：蔓越莓古早蛋糕，裡面有更加詳細的圖片介紹。

肉松小貝正确做法（肉松小貝你這麼做）4

3、第二步，混合。先将裝有蛋黃的那個盆裡的材料用翻拌法攪拌均勻，加入1/3打發好的蛋清，用翻拌法攪拌均勻，接着把混合好的蛋糕液從高處倒回裝蛋清的那個盆裡，用翻拌法混合均勻。裝入裱花袋備用。

肉松小貝正确做法（肉松小貝你這麼做）5

4、烤盤上鋪矽油紙，把裱花袋底部剪一個小口，在矽油紙上擠出12個圓形（直徑大概8厘米左右）。

肉松小貝正确做法（肉松小貝你這麼做）6

5、放入預熱好的烤箱内，上火165、下火165，烤15分鐘左右。每家的烤箱脾氣不一樣，我都是在烤箱裡面放一個溫度計測量烤箱内部溫度。建議第一次烤的時候注意觀察，摸準自家烤箱的脾氣後根據自家烤箱情況調整時間。

肉松小貝正确做法（肉松小貝你這麼做）7

6、烤好後，抹上沙拉醬，裹上肉松，就一個完美的肉松小貝啦！

肉松小貝正确做法（肉松小貝你這麼做）8

7、看着是不是很誘人

玉米油的營養功效

玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。如果能給孩子同時補充維生素B2和維生素E，那麼耐受寒冷的能力更強。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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