方法:
1、聞。好的阿膠糕打開包裝能聞到“膠香味”和“酒香味”。市面上劣質的阿膠糕,主要以糊精和明膠為添加劑,聞的味道基本無味,更有加入“謂品”阿膠,聞起來很濁,甚至是腥臭味。
2、目視。好的阿膠糕,核桃仁,芝麻,大棗清晰可見。劣質的阿膠糕顔色渾濁一團糟。
3、 口味。一塊好阿膠糕,咬起來,糯糯的感覺,有想吃第二塊的沖動感,天氣變冷含阿膠多的阿膠糕會變脆,開始有點硬硬的感覺,吃過阿膠塊的人都知道,阿膠塊是硬硬的。遇到熱,阿膠糕會變軟。
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