鹵豬蹄的鹵湯保存方法:
1、每天必須燒開,燒開後不能攪動,不能粘任何食品和油以及冷水,放在通風幹淨的地方;
2、用紗布蓋在上面,鍋蓋半敞着,不要攪動它。湯用久了上面會出現一層油,留在湯裡面但不要太多,可以幫助湯的保鮮。每次燒到滾開時,上面會出現沫子,如果湯不好了,這個沫子就是一些壞的物質,要及時除去。
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