葡萄酒的釀制方法如下:
一、主料:4000克葡萄。
二、配料:400克白糖。
三、方法及步驟:
1、葡萄洗淨晾幹後,将葡萄粒捏破放入容器中;
2、将容器用保鮮紙封口;
3、24小時後第一次加入白糖200克;
4、攪勻後蓋上保鮮膜,無需封嚴實,中間每天攪拌二次,将葡萄皮壓入汁中;
5、第四天再加入剩餘的200克白糖,繼續發酵至第七天,每天二次攪拌;
6、七天後将發酵好的葡萄汁用幹淨的紗布将汁濾出;
7、濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵,此時蓋子無需密封,讓氣體能夠放出,繼續發酵七天;
8、二次發酵完成後進行倒酒,将沉澱在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱保存即可。
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