第一、 準備好所有原材料 新鮮的鳊魚一條、蔥五根、老姜适量。
第二、 鳊魚挂掉魚鱗和魚鰓,去掉内髒,清洗幹淨,備用。
第三、 洗幹淨手,然後用手把蚝油均勻塗抹在魚身上,兩邊都要塗一遍,然後再加入少許醬油和鹽,腌制一會。
第四、 香蔥清洗幹淨,切段,備用。
第五、 老姜去掉姜皮,切絲,備用。
第六、 蒸魚要熱水上鍋,提前燒開半鍋水,水開後把腌制好的魚放上去蒸。
第七、 大火蒸10分鐘左右,然後把蔥段均勻鋪在魚身上,再蓋上鍋蓋蒸兩分鐘,出鍋後撒上少許花生油,即可享受美味清甜的鳊魚了。
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