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白砍兔的做法

知識 更新时间:2025-03-17 03:12:41

  今天分享給大家一道涼菜——白砍兔。

  冷水下入兔肉,放入姜片,大蔥段,八角,桂皮,香葉,花椒少許,草果一個,料酒三勺,大火燒開,轉中火煮20分鐘。

  用牙簽能輕松刺穿兔肉,關火撈出冷卻即可。

  用清水洗一遍去掉香料渣。

  準備油潑辣椒,将燒熱的菜籽油倒入辣椒面,白芝麻,加入少許鹽就可以做出油潑辣子

  煮兔肉的同時,将蒜,姜切成末,放入少許溫開水備用。

  冷卻後倒入我潑辣子,五勺生抽,五勺陳醋,六勺白糖,一勺藤椒油,兩勺芝麻油,攪拌均勻,待白糖融化。

  将冷卻後的兔肉砍成小塊,放入較深的盤中。

  芹菜切段,小蔥切蔥花

  将調料倒入盤中,略微沒過兔肉,放上芹菜段和蔥花泡兩個小時更入味。

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