主料:豬夾心肉。
調料:醬油、茶葉、鹽、大蔥、姜、花椒、味精、紅糖、香油。
熏肉的做法:
1、處理:将夾心肉刮淨毛茬,雜質,洗淨,修成正方塊形。
2、腌制:上下左右用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透,放入容器腌制三十分鐘左右。
3、煮制:鍋架火上,把肉及腌味調料一起放鍋内,下醬油和适量的水,旺火燒開,撇淨浮沫,小火焖煮約一個小時以上,至肉達到八成熟時撈出,晾涼。
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