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炸酥肉怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-10-08 02:18:34

  1、花椒炒香,搗成粉。

  2、前腿肉浸泡半小時洗淨後瀝幹水分,取純瘦肉(約400克)切成條或片狀。

  3、肉條中加入鹽、少量胡椒粉和現磨花椒粉攪拌均勻,腌制半小時入味。

  4、紅薯澱粉中打入3個雞蛋(小)靜置15分鐘。

  5、用手将未完全溶解的顆粒捏散,一定要調成細膩的粉漿。

  6、倒入肉條攪拌上漿。

  7、起鍋坐油,油溫燒至輕微冒煙,伸入筷子周圍立刻起小泡就可以了。

  8、一片片放入肉條炸,至金黃即可。

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