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仔排焖飯家常做法

知識 更新时间:2024-10-11 02:56:00

  1、大米淘洗下用清水浸泡十分鐘,子排沖洗幹淨血水,瀝幹後放入一茶匙料酒,一茶匙蚝油,半茶匙生抽,半茶匙老抽,姜絲蔥段,拌勻後腌制備用。

  2、三分之一個洋蔥切小丁,土豆去皮切丁。

  3、取焖燒鍋内鍋,放入一茶匙食用油中火燒熱後,倒入洋蔥丁翻炒爆香,接着倒入土豆丁翻炒一分鐘。

  4、倒入浸泡後瀝幹的大米,加入1.1杯熱水(浸泡後的大米和水的比例1:1.1)。中火煮開後轉中小火,蓋上蓋子煮5分鐘左右,至鍋内水分基本收幹。

  5、關火,把焖燒鍋内鍋拎起放入外鍋中,蓋好外鍋蓋,進行無火焖燒程序,十分鐘。

  6、十分鐘後,把腌制好的子排挑掉姜絲蔥段,打開焖燒鍋,子排平鋪在米飯上,碗底腌制的汁一同淋入,迅速蓋上内外鍋蓋,繼續焖燒十到十五分鐘即可。開蓋,澆個拌飯汁即可開動啦。

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