正常情況下,豬肝隻需在沸水中烹煮半個小時即可。生豬肝中含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料, 其中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素以及豐富的維生素A,同時各種有毒的代謝産物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等,都會聚集在肝髒中,所以豬肝食用前要去毒且沖洗幹淨後,經過沸水充足的烹煮時間後方可食用。
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