芸豆的品種有:
大白芸豆、大黑花芸豆、黃芸豆、紅芸豆等品種,前兩種尤為著名。
芸豆簡介:
俗名:刀豆、菜豆、四季豆。芸豆是豆科菜豆屬,原産美洲 的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀末才開始 引種栽培,莖蔓生,小葉花白色、黃色或帶紫色,芙果較長,球形。性味歸經:性平,味甘。
芸豆顆粒飽滿肥大,色澤鮮明,營養豐富,可煮可炖,是制作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料,其藥用價值也很高。
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