豬水油是豬肉邊上白色的純肥肉,就是豬肥膘,将豬邊油适量切碎,放鍋裡熬,邊熬邊鏟,一直熬到邊油變成油渣才關火。也有用來榨動物油。豬油是中國人也将其稱為葷油或豬大油。
食用時出現惡油現象是因為肝功能下降引起的肝分泌膽汁過少。如果膽汁分泌比正常的少,亦就是說肝髒分泌膽汁的能力下降,肝髒就有問題了。膽汁分泌少,人不容易乳化脂肪自然對脂肪有厭惡傾向,尤其是肥肉這樣會揮發出氣味的食物更是會使人想吐。
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