比起西班牙海鮮飯，我更鐘愛咖喱海鮮飯。西班牙海鮮飯的精華是放入了少許藏紅花，具有增香上色的功效。用安記咖喱來替代藏紅花，味道香濃，鹹鮮味美，是我們全家喜愛的味道。
By salila82 【豆果美食官方認證達人】
1、将所有的主食材準備齊全。
2、買回來的蛤蜊需要提前用鹽水浸泡吐幹淨沙子。海參我用的是即食海參。蝦可以換成普通的海蝦，這裡用的是海龍蝦。
3、西紅柿表皮劃十字，用開水燙，撕去表皮。
4、将西紅柿，彩椒，胡蘿蔔，洋蔥都切成小丁。
5、筆管撕去表面那層黑膜，去内髒，切成圈。鍋中放入蔥，姜和少許清水燒開，放入料酒，将筆管放入沸水鍋中焯水，筆管變白立馬撈出來，前後大概三秒鐘的樣子。
6、将蛤蜊放入鍋中，煮至開口，立馬撈出，控幹水分。
7、鍋中放入兩大勺橄榄油，放入洋蔥煸香。
8、放入胡蘿蔔丁中火翻炒，一分鐘後再放入彩椒丁和西紅柿丁。
9、炒至西紅柿出湯汁後放入一塊安記能量熱辣咖喱，這時候改為小火，将咖喱塊炒化。
10、放入浸泡了15分鐘的大米。
11、加入适量的高湯和鹽，将所有的材料轉移到塔吉鍋中。我這裡用的是煮蛤蜊的湯，過濾了一下。你也可以用筒骨湯，雞湯等。
12、開鍋後小火焖10分鐘，期間要不停的轉動鍋子，以免糊鍋。
13、放入龍蝦和青豆，繼續小火焖5分鐘。最後放入蛤蜊，即食海參和鱿魚圈焖2分鐘。
14、關火後再焖5分鐘。開蓋後現磨少許黑胡椒碎，擠入少許檸檬汁。
15、黃澄澄的咖喱飯配上鮮甜的海鮮，好吃極了。
16、喜歡吃辣的朋友可以放入一些辣椒粉，因為是要給小朋友吃的，所以我這裡就沒放。
17、好不好吃自己看，一上桌秒光的節奏。
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