1、蘑菇擇洗幹淨備用。
2、雞蛋磕入碗中,加一點鹽,打散成雞蛋液。
3、鍋裡放水燒開,水開後下入蘑菇焯一下,撈出放冷水裡過涼。
4、鍋内放少許油,油熱後放入蔥姜蒜末爆出香味。
5、放入蘑菇煸炒均勻,然後加适量鹽。
6、将雞蛋液倒入鍋内,等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋,将雞蛋炒熟。
7、加少許胡椒粉,一點味精和香油提味就可以出鍋了。
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