炖排骨不用大火,一般30分鐘即可,切記不要用大火。
排骨湯具體做法如下:
一、準備食材:胡蘿蔔适量,土豆适量,排骨适量,蒜适量,姜适量,蔥适量,醬油适量,鹽适量,味精适量。
二、做法及步驟如下:
蔥洗淨切成小節,姜蒜去皮洗淨并用刀拍碎;蘿蔔去根後洗淨,土豆去皮後洗淨,切成小塊待用;排骨洗淨後切小塊,将排骨在清水中浸泡半天,其間換一次水,倒去血水,洗淨備用;炒鍋注入冷水,大火燒開,将排骨放入,加少許料酒,燙熟後撈出;将炒鍋洗淨,放入排骨、胡蘿蔔、土豆、姜和蒜,以及适量醬油和鹽。加入适量水用小火煮三十分鐘,即可關火;加入蔥和适量味精攪拌均勻即可。
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