海參一年有兩次休眠時期,冬眠和夏眠。所以它的采捕季節隻有兩季,分别是春天的5月份和秋天的10月份,所以有春、秋海參之分。同一海域的海參,差别不大,秋天的略肥一點。秋天的海參皮略厚一點,因為海參冬眠時間較夏眠時間略長一些,秋天的海參較肥。不同海參的繁殖及休眠階段不同,包括海參種類、生存水域、覓食環境、生長周期等等各有差異,因此不必過于在意海參的捕撈季節。
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