鮮牛奶倒出放置一段時間凝固,是因為乳糖酵化,牛奶變質。
保存牛奶需注意的要點如下:
1、鮮牛奶要放置在陰涼的地方;
2、避免牛奶曝曬或照射燈光,日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素,同時也會使其喪失芳香;
3、将瓶蓋蓋好,避免他種氣味串入牛奶;
4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器,需蓋好蓋子放回冰箱;
5、過冷對牛奶亦有不良影響,牛奶冷凍成冰,品質會受損害。牛奶不宜冷凍,冰箱冷藏即可。
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