主料:水發血燕100克、菊花瓜10隻;
配料:冬筍絲調料、上湯、鹽、味精、白糖、濕澱粉、雞油;
做法:
将菊花瓜刻成小瓜盅,挖掉中間的瓤,洗淨入籠蒸熟備用;血燕加上湯煨一下;冬筍絲焯水,上湯用調料調味後下冬筍絲;燒開勾芡,淋少許雞油,盛在菊花瓜盅内,上面放上血燕,蓋上蓋,再蒸熟即可。
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