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山藥與木薯

知識 更新时间:2025-02-02 00:49:39

  山藥又稱薯蓣、土薯、山薯蓣、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蓣科植物山藥幹燥根莖。

  木薯,直立灌木,高1、5到3米,塊根圓柱狀。木薯的塊根富含澱粉,是工業澱粉原料之一。因塊根含氰酸毒素,需經漂浸處理後方可食用。木薯在中國栽培已有百餘年,通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系,前者毒性較低。

  山藥與木薯的區别辦法:1、山藥一般較光滑,有根須斷裂的小黑點,木薯一般顔色相對較深,皮比較粗糙。2、比較容易掰斷的是山藥,因為木薯一般纖維比山藥多。木薯裡面有根硬芯

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