主料: 大白菜350克;
輔料: 瘦豬肉100克 ;
調料: 豆瓣醬20克,醬油5克, 白砂糖5克,味精2克 ,料酒5克,澱粉10克,豬油40克, 大蔥10克,姜10克 ;
回鍋肉白菜的做法:
1、 将白菜洗淨瀝水,抹刀片成片
2、 豬肉洗淨切成2.5厘米長、1.5厘米寬片;
3、 豆瓣醬剁碎;
4、 鍋内加油燒熱,放入豆瓣炒至紅色,加入料酒、醬油、蔥末、姜末、白糖、白菜片煸炒;
5、 放入肉片、鮮湯燒開,加味精,用濕澱粉15克勾芡,淋入明油,出鍋裝盤。
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