廣東老番鴨煲主料:番鴨肉500克;配料:茶樹菇适量、蔥姜少許;調料:食鹽1茶勺、料酒1湯勺。番鴨的營養價值很高,不但蛋白質含量比畜肉含量高得多,而且還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。具有滋陰補虛、利尿消腫之功效,是秋冬季節一款很滋補的湯水食材。
番鴨這種四不象般的珍禽,是一種似鵝非鵝,似鴨非鴨的鴨科家禽,體重比鴨大比鵝小,據說有300餘年的飼養曆史,是國内外少見的名、特、優産品,别的地方是絕對沒有的,隻是随着改革開放,将養殖推向了全國,但養殖主要集中在南方。
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