青城山為道教四大名山之一，是道教祥地之一。是世界文化遺産，更是國家文物保護單位，比起武當山，青城山是國家5A級旅遊景區。那麼在青城山上的茶葉是什麼茶呢？口感如何？一起往下看看。

　　在青城山上，有一條江水潺潺不絕，清澈甘甜。這裡的氣候、土壤，十分适宜于茶樹的生長。據考證，早在唐代時已是有名的茶産區，并入貢，這就是名聞中外的“青城茶”。唐代茶聖陸羽曾在《茶經》中記有：“青城縣有散茶、貢茶”。

　　自清代中葉以後，又由于茶稅加重，茶商的搶購和戰亂的種種原因，青城茶葉也因此一落千丈。解放後，青城茶業才得複蘇。于1958年并在青城茶的基礎上提高産量和質量，生産出“青城雪芽”的優良品種。這是一種炒青綠茶，選用早春采擱的嫩芽為原料，以一芽一葉為标準。

　　其制作工藝為：殺青——攤涼——揉撚——二炒——攤涼——複揉——三炒——攤涼——烘焙——鑒評——揀選——複火。其中：二炒、複揉、三炒的工序主要使茶葉柔軟并初具條形，為整形創造條件。“青城雪芽”的制作在傳統工藝的基礎上精益求精，不斷改革，創新，于是制成的茶葉：外形壯實勻整，白毫顯露，芽葉嫩綠油潤，湯色黃綠鮮亮，氣味鮮香持久，滋味回甘濃厚，還含有豐富的有益營養成份，深受國内外消費者的青睐

　　特點

　　“青城茶”的特點是：茶葉小而嫩，其芽猶如“元出花”，品質極佳，被列為封建王朝舉行大典及統治者享用的“貢品”，故而被稱之為“青城貢茶”。彭澗在《灌記初稿》中對“青城貢茶”作了詳細的叙述：“自（清）唐熙十三年布政司檄饬縣屬青城山三十五庵僧道，餐采芽茶八百斤，内棟極美貢茶六十斤，陪茶六十斤，官茶六百八十斤”。上述所載的貢茶數量，卻是官府的明文規定不可少。而實際上各級官吏層層勒索，其數量又何止于此呢？雖然此茶“每斤給價五錢”，仍給種茶人帶來沉重的負擔。

　　傳說

　　相傳，唐朝時，安祿山叛軍打入京城，唐明皇帶妃子慌忙朝成都逃跑。故事講述楊貴妃被逼處死後，唐明皇在夢中見到他心愛的妃子，在青城山獻茶請他品嘗，皇上見湯色碧綠，芽葉直立，清香撲鼻，茶水不渾不酽，聞到就覺得神清氣爽，喝了周身有活氣，連說好茶！夢醒後，叫随從找當地最好的茶農，連夜趕制這種茶，皇上封這為青城茶！青城茶早在唐時已是着名的茶葉産地，宋代着名的“味江茶園”就建在青城。

　　青城不僅産茶曆史悠久，而且茶葉花色品種也甚豐富。據五代毛文錫《茶譜》記載：“青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造”。青城雪芽是近幾年發掘古代名茶生産技藝，按照青城茶的特點，吸取傳統制茶技術的優點，提高、發展、創制而成的。

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