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梅菜扣肉怎麼做

生活 更新时间:2025-02-11 12:07:04

1、準備好食材:五花肉800克,梅幹菜60克,姜四片,香蔥五根,八角兩個,幹辣椒十個,鹽一茶匙,老抽一湯匙,五香粉一茶匙,蜂蜜兩茶匙,生抽一湯匙,料酒兩湯匙,

2、梅幹菜洗淨泥沙泡一夜,五花肉洗淨泡半小時後焯水,洗拔幹淨殘留的毛。蔥姜切末紅辣椒切圈備用。

3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上,腌漬十分鐘。

4、用廚房紙把肉表面的水擦淨,鍋裡放油煎金黃。

5、炒鍋放油,爆香蔥姜八角幹辣椒,倒入梅幹菜,放入鹽,五香粉,生抽一湯匙,料酒兩湯匙,炒均勻小火收幹汁備用。

6、炸好的五花肉切片,厚薄随意,碼放在碗裡。

7、鋪上炒好的梅幹菜,上鍋蒸或者砂鍋煨2小時,高壓鍋更好,省事。

8、濾掉湯汁在另一個碗裡備用,梅菜扣肉倒扣在盤子裡。剩餘的湯汁勾芡,放點味精提味後澆在肉上即可。

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