1、芥菜,屬一年生草本植物,高可達一百五十厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味,屬于不寒涼的青菜;
2、香菜,為傘形科植物鞠荽的全草,傘形花笠,芫荽屬一至二年生的草本植物,屬于不寒涼的青菜;
3、韭菜,屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫卧,鱗莖狹圓錐形,簇生,鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質,葉基生,條形,扁平,傘形花序,頂生,屬于不寒涼的青菜;
4、不寒涼的青菜還有包菜,大頭菜等。
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