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扇排骨扇排的做法

知識 更新时间:2024-11-28 06:38:52

  一、原料:帶軟骨和肉的豬扇骨600克,青紅辣椒段100克;

  二、調味料:美極鮮醬油、生姜片、大蔥段、大蒜片各10克,蒸魚豉油20克,味精、孜然粉、辣椒粉各5克,色拉油15克;

  三、準備:豬扇骨洗淨後泡去血水,放入沸水焯一下再撈出洗淨。再用潮州鹵水鹵制20至30分鐘,并在鹵水裡浸足15分鐘再出鍋;

  四、爆炒豬扇骨的做法步驟:

  将鹵好的豬扇骨拆下肉和軟骨,切成肉片或肉條待用;炒鍋上火并倒油燒熱,放生姜片、大蔥段和大蒜片炒香;下切好的肉與青紅辣椒段翻炒均勻,放蒸魚豉油、美極鮮醬油、味精、孜然粉和辣椒粉調味;炒勻後裝在豬扇骨上面上桌即可。

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