第一、 底部必須去掉
有些人會自己上山采一些新鮮蘑菇,這些蘑菇在市場上價格會很貴,所以在吃的時候不舍得将蘑菇底部清理掉,這樣更是很影響口感的,所以說不管蘑菇多麼珍貴,底部的那個硬蒂是一定要去掉。
第二、 浸泡淡鹽水
我個人對于吃新鮮蘑菇興趣不大,隻是經常看見别人去上山,采一些比如說東北特産榛蘑,在吃之前要做很多事情的,特别麻煩,比如要在水裡加一些鹽,化開之後把蘑菇放進浸泡半小時,這樣能殺菌且蘑菇的味道會更好。
第三、 熱水焯一下
就像剛剛咱們說到的東北特産榛蘑,在吃之前是一定要用熱水焯一下的,這樣不管是用來炒着吃還是炖小雞,味道真的特别的鮮美。
第四、 另外一點也很重要,不得不啰嗦幾句,新鮮蘑菇底部去掉之後,清洗之後浸泡在水裡最少一小時,這一小時什麼都不用做,就那麼讓蘑菇漂在水裡,據說這樣做成美食味道好且不用擔心吃蘑菇中毒。
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