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平底鍋也能做蛋卷而且很香很松脆

圖文 更新时间:2024-09-29 13:30:31

平底鍋也能做蛋卷而且很香很松脆(平底鍋也能做蛋卷)1

不需要模具,用平底鍋就能做出狠香狠松脆的蛋卷,材料也很普通,宅家的日子可以試試看

材 料

雞蛋3個(125g)

黃油75g(玉米油也可以)

低筋面粉80g

細砂糖50g

鹽1g

步 驟

1.雞蛋中加入鹽,糖,攪拌均勻,倒入融化的黃油,攪拌均勻,再倒入低筋面粉和熟芝麻,攪拌均勻,蛋卷面糊就準備好啦

平底鍋也能做蛋卷而且很香很松脆(平底鍋也能做蛋卷)2

2.小火,平底鍋裡舀入一小坨面糊

平底鍋也能做蛋卷而且很香很松脆(平底鍋也能做蛋卷)3

3.面糊上蓋一張油紙

平底鍋也能做蛋卷而且很香很松脆(平底鍋也能做蛋卷)4

4.找一個平整的闆子,我用的是活底戚風模具的那個底,隔着油紙把面糊攤開攤薄

平底鍋也能做蛋卷而且很香很松脆(平底鍋也能做蛋卷)5

5.加熱十幾秒後就能把油紙揭下來了

平底鍋也能做蛋卷而且很香很松脆(平底鍋也能做蛋卷)6

6.煎半分鐘,翻個面再煎1分鐘,煎到蛋皮兩面都上色

平底鍋也能做蛋卷而且很香很松脆(平底鍋也能做蛋卷)7

7.找兩根筷子一下一上放好,我這個是小朋友用的兒童筷子

平底鍋也能做蛋卷而且很香很松脆(平底鍋也能做蛋卷)8

8.然後卷起來

平底鍋也能做蛋卷而且很香很松脆(平底鍋也能做蛋卷)9

9.放涼之後就會變硬定型,然後口感是非常松脆的

平底鍋也能做蛋卷而且很香很松脆(平底鍋也能做蛋卷)10

小貼士

1.要不粘鍋哦,要小火,保險起見最小火,面糊攤薄一點,縮短加熱時間

2.熱的時候才能卷,轉動筷子卷,手不要接觸鍋底,燙!

3.如果不脆,就是煎的時間不夠,蛋皮水分太多啦,可以做完以後整盤放烤箱一百一二十度的樣子烘一會兒,就脆啦

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