1、外形區别:烏雞蛋一般比普通雞蛋小,而且外殼大多數偏綠色。
2、蛋液區别:烏雞蛋的蛋黃顔色比普通雞蛋更加金黃一些,而且蛋清也比普通的雞蛋粘稠。
3、營養區别:烏雞蛋中的鈣、磷、維生素B2等微量元素含量比普通雞蛋更高,因此營養價值更高一些。
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵。其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
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