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蔬菜有哪些豆

知識 更新时间:2024-07-01 04:32:16

  包括毛豆、豌豆、蠶豆、豇豆和四季豆等,其蛋白質、碳水化合物、維生素和無機鹽的含量均較其他蔬菜為高,有些地區鮮毛豆中蛋白質含量可達百分之二十以上,并含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,鮮豆中的鐵也易消化吸收,蛋白質的含量也較好,所以是一種營養素豐富的蔬菜。

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