俗話說，一日一蘋果，疾病遠離我。

這足以說明，蘋果作為一種健康水果，有多受人們的喜愛。

吃蘋果的時候，有的人喜歡削皮吃，有的人喜歡連皮一起吃。

單單從營養的角度來看，果皮裡面也含有豐富的營養，還能預防高血壓等慢性疾病，吃蘋果時候連皮一起吃是更好的選擇。

不過有些細心的朋友也許已經發現了，我們買回來的蘋果，如果用刀子在表面上輕輕刮幾下，就會有一層層的蠟燭樣的東西刮出來。

第一次看到這一層層蠟燭一樣的東西，心情肯定是很不好受的。

吃了那麼久的蘋果居然是“蠟燭果皮”，想想就很可怕呀，不知道這玩意會不會對我們的健康産生影響呢！

這時候果皮還敢吃嗎？這是很多朋友的憂慮。

蘋果皮上面這層白白的東西，确實是蠟來的。

不過好消息是，這層蠟不會對身體産生危害，大家可以放心的。

那問題來了，這些用刀可以刮出來的蠟，是怎麼來的呢？

主要來源有兩個，一個是蘋果自身的蠟，一個是人工塗上去的蠟。

先說蘋果自身的蠟，蘋果在生長的過程中，會自己生成一層果蠟保護層，它的成分是一種脂類，主要起到防止外界微生物、農藥等物質進入果肉裡面。

人工塗上去的蠟，就是我們可以用刀子刮出來的那一層。這種"人工果蠟"長得像蠟燭的蠟，但其實它和蠟燭有很大的不同，它是一種對人體無害的蠟。蠟燭的蠟主要是從石油中提取的石蠟，而果蠟，它的原材料是殼聚糖物質，主要是從螃蟹、貝殼等甲殼動物中提取的。這種物質對人體沒有害。

人工果蠟的主要作用是保鮮，有了這層蠟，蘋果在長途運輸、長時間儲存中都不會容易變質了，這一發明大大延長了蘋果的保存時限，提高了經濟效益。

明白了刮出來的那層東西是什麼後，我們吃蘋果的時候就可以減少很多顧慮了。

蘋果中含有豐富的果膠，研究發現，這種可溶性膳食纖維能從人體系統中去除食品添加劑和金屬殘留物。

經常吃蘋果有什麼好處呢？有研究表明，多吃蘋果有助于降低患結腸癌的風險。

同時蘋果中還含有豐富的維生素C和維生素B，隻是這些成分大多集中于蘋果皮上，所以吃蘋果的時候如果連皮一起吃，會更加好。

遺憾的是，以上的說法僅僅适用于理想的狀态中，吃蘋果皮的假設，是建立在蘋果皮上沒有農藥殘留之上的。

現代的農業，如果沒用農藥，蟲害必然就多，長出的蘋果自然而然就賣相不好看，千瘡百孔。我們現在市面上看到的紅彤彤的蘋果，大都是農藥的功勞。

這些殘留的農藥，也比較容易附着在這層果蠟之中。

所以要想吃得更加健康，要不就選擇削皮，要不就選擇把這層果蠟下幹淨。

這裡提供兩個小妙招。

第一個妙招是用熱水來洗蘋果。

果蠟遇熱會融化，把蘋果放入40℃左右的熱水中搓洗一下，就可以把表層的果蠟清洗幹淨了。

第二個妙招是用鹽來洗蘋果。

鹽是顆粒狀的，一粒粒的鹽與蘋果摩擦，摩擦力會比一般情況大，足以把這層果蠟洗幹淨。食鹽本身也很安全，摩擦後用水清洗幹淨，就可以放心地吃啦！

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