本質不同
烏江魚是一種菜名;清江魚是指産于湖北清江庫區的魚。
産地不同
烏江魚是遵義烏江鎮的一個曆史悠久、獨具特色的飲食品牌;清江魚産于湖北清江庫區。
魚的種類不同
烏江魚這道菜使用的是鲢魚,屬于鯉形目,鯉科,是著名的四大家魚之一;清江魚的品種是非常多的,主要品種有:清江黑鮰、紅鮰、匙吻鲟(鴨嘴鲟)、丁桂、黃颡魚(黃骨魚)、江團(肥沱)、倒刺耙、雜交鲟、黑鯉、紅鯉、鳜魚、白甲、銀魚、大口鲶、鲫魚、花白鲢等。
商标不同
烏江魚是遵義的特色小吃;“清江魚”商标已報國家工商局注冊,長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國内外客商的青睐。
吃法不同
烏江魚是用真正的野生鲢魚精心配料,加以遵義“朝天辣椒”,以火鍋方式烹制而成;清江魚的吃法可因魚的種類不同而各具特色,例如清江江團,可白湯、黃焖、醬燒、米粉蒸等。
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