羊奶是弱堿性的乳制品,PH值7.1-7.2,牛奶是弱酸性的,PH值為6.5-6.7。酸性食物多含碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養素,進入機體後的代謝産物是酸性物質。機體代謝産物中堿性物質較少,主要來自食物,在機體内被氧化分解為無機鹽和氣體,其中無機鹽為可溶性物質,即成為堿性物質,能中和酸性物質,維持人體體液的正常酸堿平衡。
羊奶顧名思義就是羊的奶,羊奶以其營養豐富、易于吸收等優點被視為乳品中的精品,被稱為奶中之王,是世界上公認的最接近人奶的乳品。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一,更利于人體吸收,并且長期飲用羊奶不會引起發胖。
羊奶分為山羊奶和綿羊奶,羊奶幹物質中蛋白質、脂肪、礦物質含量均高于人奶和牛奶,乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味來自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。而羊奶中的化學成分如羊油酸(C6:0)、羊脂酸(C8:0)、和葵酸(C10:0)等,乃是造成羊奶特殊風味的主要原因。
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