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水煮丸子用哪些配料

知識 更新时间:2024-10-05 08:36:46

  配料:凍肉餡球1枚,雞蛋2枚,鮮香菇4朵,蔥2根,鮮姜1塊,鹽1.5勺,澱粉半碗

  做法:

  1、将香菇、蔥、姜切成碎末待用;

  2、肉餡球解凍後打散,加入1勺鹽,半碗涼水按順時鐘方向攪拌,直到水被肉餡吸收;

  3、加入蔥末、香菇、姜末,繼續按順時鐘方向攪拌,可繼續适量加入涼水;

  4、視個人口味加鹽調味,打入雞蛋繼續攪拌,此時肉餡成稀軟狀;

  5、逐步加入澱粉攪拌,待有攪拌阻力稍大即可;

  6、鍋内加水燒開,改用小火,保持小開;

  7、用湯勺或用手制成适量大小的丸子,逐個放入鍋中煮至浮起。

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