1、取新鮮的魚頭,均勻的撒上适量食鹽與料酒腌制十分鐘;
2、蔥切段,姜切片,準備适量豆豉及,蒜切沫,蔥花備用;
3、将蒜沫、豆豉裝進小碗,加入适量食用油,微波高火1分鐘,取出加入新鮮剁椒攪拌均勻備用;
4、取魚碟,在魚碟底部均勻的擺上蔥、姜片,放上魚頭,淋上上述剁椒配料;
5、蒙上一層保鮮膜,放入微波爐中高火8分鐘;
6、取出,去掉保鮮膜,撒上蔥花即可食用。
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