煮豆角的水是否有毒分為兩種情況:
1、如果豆角沒農藥,并且充分煮熟之後,則豆角水沒有毒。
2、如果豆角本身有毒或者有殘留農藥,則豆角水有毒。
豆角含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,并對細胞有破壞和溶血作用,嚴重時會出現出血性炎症。但兩種中毒物質不耐熱,經充分加熱後,即可将有毒物質破壞。
預防豆角中毒的主要方法為:将豆角徹底炒熟後再食用,用大鍋加工豆角時需要注意翻炒均勻,煮熟焖透,使豆角失去原有的生綠色和豆腥味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!