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臭豆腐天然發酵方法

生活更新时间:2024-09-13 17:41:08

臭豆腐天然發酵方法?準備材料：老豆腐1塊把盤子用保鮮膜包起來以防盤子上有油（一旦有油就發酵不起來了），把洗淨的豆腐放在裹好保鮮膜的盤子上，我來為大家講解一下關于臭豆腐天然發酵方法?跟着小編一起來看一看吧!

臭豆腐天然發酵方法

準備材料：老豆腐1塊。

把盤子用保鮮膜包起來以防盤子上有油（一旦有油就發酵不起來了），把洗淨的豆腐放在裹好保鮮膜的盤子上。

把菜闆也包上保鮮膜壓在豆腐上，菜闆上壓一碗水。把豆腐裡的水壓出來。半小時倒一次水，倒四次。

壓幹水後，把豆腐切塊。

把切好的豆腐排放整齊的放在盒子裡，每塊豆腐要留點空隙方便發酵。

用錫紙包好，不用包太緊。把豆腐放在陰涼處發酵三天，每天打開錫紙換一次氣。（三天後豆腐上面會有粘液，如果溫度夠高會有黃色的毛就說明發酵成功了，但如果發現豆腐上有黑點就說明發酵失敗要扔掉）

三天後豆腐發酵成功。

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