岩茶第一泡可以在十餘泡之後喝。武夷山的茶人們很珍惜第一泡茶,在沖泡武夷岩茶的好茶時,都會把第一泡茶湯留下,到泡了十餘泡後再回過來喝第一泡茶湯,俗稱“還魂湯”,可見茶人們的愛茶程度。
人們在沖泡武夷岩茶時,習慣上把第一泡茶水倒掉,稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不幹淨的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不“洗茶”的人,是“不講衛生”、“不懂茶藝”。但是,這樣“洗茶”,可能會把茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。
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