紅薯粉條
材料:紅薯幹粉末、榨菜、黃豆、黃生米
1、将紅薯幹粉做成紅薯粉條,并将紅薯粉條泡在溫水中1小時左右,中途要換一次水。将香菜和小蔥切成細末待用,準備大蒜多一點,搗成蒜蓉放适量開水勾兌。
2、鍋裡放油,把花生米和黃豆炒香。花生剩下的油燒熱後下入肉末煸炒變色,煸炒變色的肉末加入五香粉和生抽繼續煸炒。3、肉末裡放入适量的蔥花翻炒,加入一勺甜面醬,和适量的清水,小火翻炒入味,大火收汁後起鍋裝碗待用。
4、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開,鍋裡燒水,放入泡發好的粉條燙軟,将燙軟的粉條放入冷水過一下,然後在把粉條放入開水裡煮至粉條透明時撈出放入碗裡,并将化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裡。
5、碗裡依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽,再加入辣椒油和肉醬,撒上蔥花及香菜末即可完成。
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