古代專門給皇上試菜的太監歸尚膳監管轄,但是沒有專職的試菜太監。
太監稱宦官,通常是指中國古代被閹割後失去性能力而成為不男不女的中性人,他們是專供皇帝、君主及其家族役使的官員,又稱寺人、閹人、閹官、宦者、中官、内官、内臣、内侍、内監等;宦官稱“太監”,是隋唐以後的事,地位較高的内監就被稱為“太監”;唐高宗時,改殿中省為中禦府,以宦官充任太監,少監;後宦官亦通稱為太監,到了明代,宦官權勢日增,人們就把所有宦官都尊稱“太監”,太監也就稱為宦官代名詞。
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