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焦炒地瓜條怎麼做

知識 更新时间:2025-01-10 13:24:35

  材料:地瓜、糖漿、白糖。

  做法:

  1、地瓜洗淨去皮切成約1.5cm,寬6cm長的條狀。

  2、将切好的地瓜放在太陽底下曬1到2天,根據天氣曬至地瓜表面幹燥結皮。

  3、熱鍋,加入清水,放入曬好的地瓜煮至九分熟,水分大約收幹。

  4、按照口味加入适量的白糖,但是不要太少。略微反動讓糖溶化。

  5、稍微翻動,開始出現漂亮的金黃色。

  6、底部的糖漿開始焦化。慢慢炒。

  7、轉小火,讓剩餘的水分慢慢收幹,這時不用翻得太勤,适當的時候翻動一下就可以。

  8、待水分基本收幹,可以看見地瓜條表面挂滿了糖漿,這個時候繼續小火,貼近鍋底的地瓜條上的糖漿開始焦化。

  9、這時翻動地瓜,讓糖漿慢慢的焦化直至所有的地瓜條上都出現琥珀色即可完成。

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