配料:軟排、甜玉米、胡蘿蔔、生姜三兩片,蔥一顆
做法:
1、 首先要把排骨砍成小塊,鍋裡放上清水,不要太多,剛好漫過排骨就行,先要把清水燒開等水沸騰了以後;
2、 把洗幹淨的排骨放沸水裡過下水,不要過太長時間,看到水中有黑灰色泡沫就要把排骨撈上來,那黑灰色泡沫就是排骨中的血和一些髒東西的混合體,排骨撈上來以後用清水沖洗下,這樣排骨才算是洗幹淨了;
3、 然後把玉米和胡蘿蔔切成小段,不要太大,基本上厚度在3至5厘米,吃起來方便,玉米連棒子一起切成段,下鍋的時候也是帶棒子下鍋的;
4、 玉米和胡蘿蔔切好了,把所有配料全放進去,不分先後,放上水。一般是漫過配料三倍高度的水,等水沸騰了以後,用小火炖四十五分鐘起鍋。完成!
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