春筍變為褐色說明春筍已經壞了。
一般情況下,春筍的顔色為淺黃色,并且内部為白色,而春筍變為褐色,則說明春筍受到了細菌的感染,已經發生了質變,并且不能繼續食用。
春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特别是纖維素含量很高,所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
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