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轉基因玉米能不能吃

圖文 更新时间:2024-05-07 00:39:07

轉基因玉米能不能吃(可以生吃的水果玉米引争議)1

最近所長被水果玉米圈粉了。話說這種玉米不僅口味超甜,含糖量比西瓜高出百分之三十;還富含維生素、礦物質以及遊離氨基酸,易于被人體消化吸收;關鍵是還可以生吃,簡直可以當水果來吃了,驚喜不驚喜,意外不意外。像這種集美貌和内涵與一身的水果玉米一定是很搶手的吧!

轉基因玉米能不能吃(可以生吃的水果玉米引争議)2

“鮮食玉米”可不是新作物

雖然可以生吃的水果玉米近些年才火起來,但它可不是什麼新興産物,其實水果玉米到現在已經有幾百歲了。

轉基因玉米能不能吃(可以生吃的水果玉米引争議)3

1779年,歐洲殖民者從美洲收集到papoon玉米,這是世界上有文獻記載的最早的甜玉米品種。1924年,美國育成了世界上第一個雜交甜玉米品種。我國的甜玉米育種起步是在1968年,中國農業大學首次育成雜交甜玉米品種“北京白砂糖”。不管是甜玉米還是糯玉米,都是雜交品種,盡管我們國家甜玉米的育種也不過幾十年,但相比轉基因技術,也是媽媽輩的了。

轉基因玉米能不能吃(可以生吃的水果玉米引争議)4

世界上第一例轉基因植物是1983年美國成功培植的轉基因煙草,而轉基因農作物産業化的應用,那是90年代之後的事兒了,妥妥的90後呢。所以,水果玉米誕生的時候還沒有轉基因技術呢,就更不可能是轉基因食品了。

水果玉米為什麼這麼甜?

與普通玉米相比,可以生吃的水果玉米更甜,顔色也更多,這麼與衆不同,是不是跟轉基因有關呢?

轉基因玉米能不能吃(可以生吃的水果玉米引争議)5

要解決這個問題,我們先來搞清楚什麼是轉基因。簡單的理解,轉基因就是把一個物種上的基因轉移到另一個物種上面,目的就是導入抗蟲、抗除草劑等性能,提高農作物在田間的适應性,從而增加産量、減少農藥對環境的危害。現在世界範圍内确實存在轉基因的水果玉米,但主要導入的都是抗蟲、抗除草劑的能力,與甜度和顔色是沒什麼關系的。

轉基因玉米能不能吃(可以生吃的水果玉米引争議)6

其實,影響玉米甜度的決定因素來自玉米的胚乳中。玉米在成熟的過程中,會通過光合作用産生葡萄糖,并把它們運輸到胚乳,以澱粉的形式儲存起來。澱粉本身沒有甜味,所以普通玉米的味道不甜。

而水果玉米由于在控制澱粉合成的一系列基因中,有一個或幾個基因發生了自然突變,切斷了部分還原性糖向澱粉轉化的過程,所以水果玉米的胚乳中除了澱粉,還有相對含量很高的水溶性多糖,這才讓它擁有了不同于其他玉米的甜味。

轉基因玉米能不能吃(可以生吃的水果玉米引争議)7

所以,雖然并不是所有的水果玉米都是非轉基因,但不管是甜玉米還是糯玉米,都是屬于雜交品種,水果玉米的甜味也和轉基因沒有關系。

轉基因玉米能不能吃(可以生吃的水果玉米引争議)8

看完這些,可以生吃的水果玉米大家盡管放心享用啦~不要忘了關注我【有料食研所】,一起來了解更多有趣的食物知識,做一個有姿勢的吃貨吧~

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