1、外形
優質的大紅袍幹茶外形勻整，條索緊結勻整，壯實，稍扭曲，粗細一緻，色澤油潤帶寶色為質優。
而差一些的大紅袍，條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，或碎茶多，其次在均勻程度上層次不齊，色澤花雜。
2、氣味
優質大紅袍，它有韻，有骨，有香，是一款内外兼修的茶。在香氣上，花香明晰，高揚，芬芳，馥郁，品種香突出，且香氣持久、豐富。
而劣質茶香低而短，且香氣不純，缺少骨子裡的那股韻味，同時可能部分還會夾雜煙、焦、酸、悶以及異味等，香氣也會顯得低沉，連續幾泡，則香氣明顯清淡至無味。
3、湯色
優質的大紅袍，沖泡後茶湯呈深橙黃色，清澈明亮，光澤一緻，清晰明了。大紅袍的湯色必須在鑒别滋味前進行，先嘗滋味，茶湯減少，各碗的容量不一，會導緻碗中湯色變得深淺不一，但大緻均衡，更傾向于湯。
而劣質的大紅袍，則湯色更加偏于紅潤，而且透明度、清晰度不是那麼高，湯質很單薄，更傾向于水。
4、口感
（1）優質的大紅袍
稱之為湯，入口，舌頭瞬間被物質所包裹着，如同燕窩的口感，細膩，純淨，柔和。
尤其是那種岩骨花香之韻立馬複現，在喝茶時，用“啜”、“掂”、“攪”的方式，能感覺到茶湯中是蘊藏着一股力量的，湯水是能和你的味蕾博弈的，而不是平淡無奇，掀不起半點波瀾。
花香，如字面意思，就是擁有花一般的香氣，如蘭似桂，或清雅、卓爾不群，或馥郁芬芳、沁人心脾，長長久久。
（2）劣質茶
劣質茶湯水有一個很大的缺點—清湯寡水，茶湯粗淡沒有味道。
雖然尚有一絲遊離的茶香，薄弱的味，但它的茶湯，隻是水，沒有内容物可言，喝着很清淡，随着沖泡次數的增加，味、色、香漸行漸無，此為清湯寡水。
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